AllBestLib.ru

[ книги ] [ рефераты ] [ новости ] [ ридеры ] [ регистрация ] [ вход ]
[ новинки книг ] [ категории книг ] [ правила ]

08:31
Готовим шашлык
Готовим шашлык

Если вы любите выехать на природу и пожарить шашлык, но при этом не отличаете поварского ножа от филейника, то приведенная здесь информация будет вам полезна. Рассмотрим азы правильного приготовления шашлыка.

Правильно выбранное мясо для шашлыка — половина успеха. Самым благодатным у свиньи местом для шашлыка является шея. Мясо из свиной шеи вы вряд ли пережарите, а если все-таки передержите, блюдо будет все равно вкусным.

Нарезать мясо для шашлыка надо такими частями, которые были бы чуть крупнее мячика для настольного тенниса. Огромным шашлык лучше не делать, так как он гораздо хуже и медленней маринуется. Снаружи толстые куски обгорят, а внутри еще будут сырыми.

Когда нарежете мясо на правильные куски, приступайте к маринованию. Для этого понадобится лук, перец и соль. Лука надо много. По желанию можно добавить зиру, розмарин, базилик, тимьян, кориандр.

Порежьте лук на кольца, смешайте и хорошенько перетрите с крупной солью. Затем добавьте куски мяса, еще раз перемешайте. Емкость чем-нибудь накройте и выдержите в таком состоянии не менее трех часов. Делать пресс на шашлыки совершенно не обязательно.

Лучшим шампуром является плоская «шпага». Согнутая «уголком» гораздо хуже. «Шпага» практически не крутится при приготовлении по своей воле, мясо на ней четко фиксируется — то, что надо.

Мясо на шампуры надо насаживать поперек волокон таким образом, чтобы куски сидели свободно. Старайтесь не оставлять между мясом промежутков с оголенным шампуром, иначе в тех местах будут неприятного вида зажарки.

Когда насадили мясо на шампуры, осмотрите куски, если с них что-то лишнее свисает — уберите обязательно. Иначе в итоге на шашлыках будут угольки. Если это кусочек свисающего мяса — срежьте его. Постарайтесь убрать с шашлыка лук, не нанизвайте на шампуры овощи, так как время приготовления мяса и овощей разное.

В качестве топлива можно использовать специальный древесный уголь. Он даст хороший жар в 100% случаев. Если у вас они имеются, посмотрите, чтобы не было больших частей. Имеющиеся большие части заранее сломайте руками, пока еще ничего не зажгли. Разжигать можно с помощью сухих поленьев. Просто зажгите их и положите сверху, через 20 минут древесный уголь подхватит жар. Либо просто используйте сухую древесину, на ней тоже можно приготовить правильный шашлык.

Заранее подготовьте разбрызгиватель, наполните емкость водой, смешанной с очень небольшим количеством уксуса. Несколько капель будет достаточно на литр-полтора. С помощью разбрызгивателя мы будем иногда смачивать мясо, что придаст ему вкус и мягкость.

Угли должны прогореть, не быть слишком красными. Еще горячие, но уже начинающие тухнуть. Разместите мясо над углями, если жара недостаточно, с помощью импровизированного опахала нагнетайте необходимый жар. Когда видите, что где-то начинает гореть огонь, брызгайте туда водой. Иногда смачивайте мясо водой из брызгалки.

Когда мясо будет золотистым с одной стороны, поворачивайте. Вообще, чем больше будете следить за мясом и крутить его, тем лучше. Готовность определяйте по виду, если красивый, значит готов. Если опыта совсем мало, то разрежьте один кусочек и посмотрите, слегка розовое мясо — шашлык готов.

Если же времени на приготовление шашлыка нет, то можно заказать шашлык в Ижевске и насладиться вкусной едой, приготовленной профессионалами.

Категория: Новости | Просмотров: 70 | Добавил: Наталья5 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
- Иван Крылов - главный баснописец
- Пушкин и его эпоха в романе «Евгений Онегин»
- Нижнее белье для женщин
- Букинистческие издания
- Частые неисправности стиральных машин
- Дэвид Гилмор
- Правильная посадка за рулем
- Как бороться с депрессией у женщин
- Как повысить потенцию
- Чем полезна питахайя
- Стоит ли сохранять семью ради ребенка
- Макияж
- Детские коньки для фигурного катания
- Как сделать пруд для разведения рыбы
- Как пересадить гузманию
- Как растянуть мышцы спины
- Товары для офиса
- Молекулярная кухня
- СБКТС — что это
- УЗИ внутренних органов
- Как развлечь гостей в новогоднюю ночь
- Чем опасна анорексия для женщин
- Создание сайта
- Виды ваз
- Протезирование на имплантатах
- Как выбрать плед
- Классификация и терминология современной литературы
- Целебные возможности книги
- Для чего нужны карманные фильтры
- Отдых в Египте
- Фестиваль медленного чтения "Иерусалим 1917: между двух империй" открыл набор участников
- Детская обувь
- Срок годности огнетушителей
- Инфракрасный обогреватель
- Как подобрать трусы для мужчины
- Что такое ратуша
- Брокерская компания - это
- Гавриил Абрамович Юшваев
- Секонд-хенд
- Доставка цветов
- Применение светодиодных лент
- Как выбрать холодильник
- Правильная посадка за рулем
- Как выбрать плед
- Как выбрать электросчетчик
- Выбор поломоечной машины
- Amazon Kindle Fire
- Вологда
- УЗИ внутренних органов
- Гидрораспределители
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

интересные книги

Когда приходится выбирать между тем, чтобы идти или остаться, когда от твоего выбора зависят тысячи жизней, но надо рискнуть своей, рискнуть и помочь другим, ввязавшись в почти безнадежное предприятие (почти безнадежное предприятие с твоим участием, без тебя – обреченное), – выбор непрост. Война пришла, не спрашивая, в долину, населенную гномами. О...
Ядерная война застала его в лагерном бараке, куда бывший офицер ФСБ попал по сфабрикованному делу – он слишком много знал и стал опасен для кремлевских воров и предателей. Его приказано стереть в «лагерную пыль» – но он выжил, чтобы сохранить главную тайну «Пепельной земли». В его руках ключи от величайшего сокровища этого выжженного радиоактивного...
В мире бизнеса существует масса заблуждений, которые заводят предпринимателей в тупик, бизнес упирается в потолок своей прибыли и не может расти дальше, а то и вовсе загибается, хотя реально способен приносить в разы большую прибыль. Авторы этой книги раскроют вам глаза на истинное положение дел – чтобы преуспеть в бизнесе, необходимо постоянно нар...
Бестселлер прославленной ирландки Сесилии Ахерн «P.S. Я люблю тебя» – современная история о том, как любовь оказывается сильнее смерти. Потеряв любимого мужа, тридцатилетняя Холли Кеннеди впадает в отчаяние, перестает выходить из дому, общаться с людьми. И вдруг получает по почте пакет с письмами: распечатывать их можно лишь по одному в месяц, а на...

объявления

Физические упражнения и спорт во время беременности

[Физкультура и Спорт] - скачать

Многощелевая волноводная антенна

[Радиоэлектроника] - скачать

Земная кора, формирование рельефа и основные принципы тектоники

[Геодезия, геология] - скачать

Адсорбционное взаимодействие

[Химия] - скачать

АСТАТ

[Химия] - скачать